양식당·파스타집 대표님께
먼저 정리할 일
코스에서 파스타만 바꾸면 추가금이 생기는 걸 놓치세요
- 유제품 빼 달라는 주문인데 소스에 버터가 들어가요
- 스테이크 굽기를 서로 다르게 주문하면 코스가 밀려요
- 와인이나 식전빵을 코스 기본 구성으로 오해하세요
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추천 도구 4개양식당·파스타집 입력 예시로
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# 양식당·파스타집 가상 입력 예시 ## case-1 사업장과 담당 범위: 가상 접시숲사업장, 양식 코스 확인한 자료: 토마토 파스타 마무리에 버터와 치즈 사용. 손님은 치즈 제외를 요청하며 유제품이 전혀 없는지 문의. 토마토 소스 베이스와 면 제조사 성분표는 미확인. 요청 내용: 치즈 제외 요청 뒤에도 남는 유제품 확인 경로를 정리해 주세요. 승인과 제한: 특정 손님 섭취 적합성 판단 금지. 조리법 변경은 주방 승인 전.
사용 전 확인
- 재료 한 가지를 제외한 메뉴를 비건·무유제품으로 단정하지 않으며 소스·면·가니시의 근거를 먼저 확인합니다.
- 스테이크 중량은 표시 기준을 밝혀야 하며 와인·메뉴에 건강 효능이나 확인되지 않은 인증 표현을 붙이지 않습니다.
- 네 도구 모두 실행 예시를 준비 중입니다. 코스 가격·대체 메뉴·조리 변경의 최종 수락은 대표님과 주방이 확인합니다.