빵집·디저트 가게 대표님께
먼저 정리할 일
케이크 호수만 보고 크림이나 장식도 다 포함인 줄 알아요
- 견과를 빼도 같은 작업대에서 만드는 게 걸려요
- 답례 쿠키를 더 달라는데 오븐 회차가 안 나와요
- 크림을 배치로 만들다 보니 케이크 한 개 원가가 헷갈려요
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# 빵집·디저트 가게 가상 입력 예시 ## case-1 사업장과 담당 범위: 가상 결빵사업장, 베이커리 예약 케이크 확인한 자료: 케이크 반죽에 밀가루·달걀·우유 사용, 토핑은 아몬드. 손님은 견과 토핑을 빼 달라고 요청. 크림 제조사 표시와 동일 작업대의 견과 취급 여부는 확인 전. 요청 내용: 토핑 제외 요청과 전체 재료·공유 작업 환경 확인을 나눈 질문지를 써 주세요. 승인과 제한: 진단명·건강 기록 수집 금지. 섭취 안전 확답이나 대체 제품 임의 추천 금지.
사용 전 확인
- 견과 장식 제외는 견과 성분·접촉이 없다는 뜻이 아닙니다. 원재료와 복합 크림 표시, 제조 환경을 따로 검토합니다.
- 보관 온도·소비기한은 승인된 제품 자료 없이 생성하지 않으며 설탕 대체만으로 무당·건강식이라고 광고하지 않습니다.
- 초안이며 제빵 현장·소비기한 검증 자료가 아닙니다. 장식·문구·보관 안내는 대표님 확인이 먼저입니다.